前太ハハさんの感想・レビュー

健全なる美食 (中公文庫 た 33-20)

著者 : 玉村豊男

• 中央公論新社 (2002年11月1日発売)

豊男さんの料理ってホントに美味しいんです、もう大絶賛！
この本から我が家の定番料理がいくつも生まれています。
手に入りにくい食材も平気で使うので、チャレンジできないものも多いのですが、写真を見てるだけでも美しくて楽しい1冊です。
よく作るレシピの箇所だけはしょっちゅう見てるけど、それ以外はぜんぜん読んでなかった。じっくり読み返したのは久しぶりです。
エッセイぽくレシピが載っているので、食材を育て（または調達し）、調理し、食す、という一連の作業工程に料理の楽しさがある！と再確認させてもらいました。
ちゃんとした分量や調理時間は載っていないけど、文章から完成品のイメージを頭に思い浮かべながら作れば、必ず美味しくつくれます♪

感想投稿日 : 2012年9月12日

読了日 : 2011年12月28日

本棚登録日 : 2012年9月12日