kakabalikaさんの感想・レビュー

人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか―― スペイン サン・セバスチャンの奇跡(祥伝社新書284)

著者 : 高城剛

• 祥伝社 (2012年7月1日発売)

スペインの都市がなぜここ10年で美食世界一になったかを解説。いかに日本に観光客を増やすかという視点でとらえている。インバウンド1000万人達成前の話。
料理学校とレシピのオープンソース化ができたことがポイント。
21世紀の最大の産業は観光業。
インバウンドとアウトバウンドの数は均衡する。
ペットパスポートがEUではある。
食文化による世界の支配。
富裕層向けのホテルがない日本。

感想投稿日 : 2016年1月11日

読了日 : 2016年1月11日

本棚登録日 : 2016年1月11日