和歌山県立医科大学図書館三葛館さんの感想・レビュー

データが語る　おいしい野菜の健康力

著者 : 及川紀久雄 霜多増雄 丹羽真澄

• 丸善出版 (2012年3月23日発売)

三葛館一般 626||OI

野菜の3つの力「抗酸化力」「免疫力」「解毒力」について、季節、調理法、収穫時間、土壌などの分析データをもとに研究しています。分析科学・薬学者、分子栄養学者、生産者の3人が徹底的に調査しています。

和医大OPAC → http://opac.wakayama-med.ac.jp/mylimedio/search/book.do?target=local&bibid=64439

感想投稿日 : 2012年11月29日

本棚登録日 : 2012年11月29日