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mtakanoさんの感想
日本のグルメ評論やメディアへ登場するシェフに対しての不満をとにかく爆発させた本。基本的にほぼ批判で出来上がっている。
本当に良いお店は、支店を出したり、メディアに露出したりしないものだということらしい。飲食店というのは儲からないので、そういう事を始めた途端、儲けに走って味が落ちるらしい。大体そういうことが書いてある。
読書状況：読み終わった
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- 感想投稿日 : 2013年1月14日
- 読了日 : 2013年1月14日
- 本棚登録日 : 2013年1月14日
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