髙橋潤のおすすめランキング

プロフィール

■鮨指導／髙橋潤（タカハシジュン）
料理学校を卒業後、ミシュラン東京で6年連続三ツ星取得の「鮨　さいとう」で修業。
2014年3月「鮨　たかはし」を開業。
確かな技術をベースに銀座にありながら若者でも気軽に利用できるような店づくりに努める。

「2020年『すしのサイエンス』で使われていた紹介文から引用しています。」

髙橋潤のおすすめランキングのアイテム一覧

髙橋潤のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『すしのサイエンス: おいしさを作り出す理論と技術が見える』や『すしのサイエンス：おいしさを作り出す理論と技術が見える』や『『IT経営ジャーナル』Vol.５』など髙橋潤の全3作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。