The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes

著者 : JamesFreeman CaitlinFreeman TaraDuggan

• Ten Speed Press (2012年10月9日発売)

感想・レビュー・書評

[kurodamaさんの感想 · 2014年10月5日]

ブルーボトルコーヒーの作り方。日本に初出店した彼らの思想がつまった一冊。日本での体験も描かれていて、渋谷の茶亭 羽當(ちゃてい はとう)で丁寧に淹れた一杯が美味かったことから、スタバに完全に毒されたスペシャリティコーヒーではなく、真に美味いコーヒーがまだあることに気がついた。イタリアではエスプレッソを学び、ブルーボトルコーヒーができあがる。個人的に思うスタバの弱点（食べ物がまず過ぎる、コーヒーが美味くない、店内が落着かない）を完全にオーバーテイクしていることから、きっと人気がでるんだろうなあ。