大江戸の飯と酒と女 (朝日新書)

著者 : 安藤優一郎

• 朝日新聞出版 (2019年10月11日発売)

感想・レビュー・書評

[wasabiさんの感想 · 2021年3月13日]

幕末の万延元年に、江戸には3,763軒の蕎麦屋があり、屋台も含めると5千件を超えていたとか。よほど蕎麦好きが多かったのかと思えど、それは水車による製粉技術により16文という安価で提供できたればこそとは思い至らず。確かに人力で臼挽きしていては間尺に合わず、ファーストフードにはなり得なかっただろう。お酒に関しては、国内総石高3千万石の時代に酒米が8百万石を超え、酒造が米価の動向を大きく作用していたとは驚きだ。酒より食用だろうと、いや、思わんか。花魁は床をともにするまで20～30両かかったそうで、悩む（何故）。

[reso100さんの感想 · 2020年3月26日]

江戸時代の食べ物について詳細な報告で、当時の人の生活が垣間見れる．特に面白かったのは将軍の御成で、大名が接待する状況が詳細に述べられている．何を食べたか、何を見たか．現代の人々が食べているものと比べると、それほど豪華なものではないが、一般の人から見るとすごい料理だったのだろう．独身の男が多かった江戸時代、タイムマシンで行ってみたいと思った.

[taguttiさんの感想 · 2019年10月22日]

＜目次＞
プロローグ
第１章　　＜飯＞花開く食文化の舞台裏
第２章　　＜酒＞幕府と居酒屋と料亭と
第３章　　＜女＞百花繚乱、色恋の秘密

＜内容＞
江戸時代の庶民の生活については多くの本が出ているが、それをうまくつなげた感じの本。外交使節の食事の話や「寛政三美人」の詳しい説明はあまりなかった気がする。

著者プロフィール

歴史家。1965年、千葉県生まれ。早稲田大学教育学部卒業、同大学院文学研究科博士後期課程満期退学（文学博士）。JR東日本「大人の休日倶楽部」など生涯学習講座の講師を務める。おもな著書に『江戸の間取り』『大名格差』『徳川幕府の資金繰り』『維新直後の日本』『大名廃業』（彩図社）、『15の街道からよむ日本史』（日本ビジネス文庫）、『東京・横浜 激動の幕末明治』（有隣新書）、『徳川時代の古都』（潮新書）などがある。

「2024年 『江戸時代はアンダーグラウンド』 で使われていた紹介文から引用しています。」