絶対はずさないおうち飲みワイン (朝日新書)

著者 : 山本昭彦

• 朝日新聞出版 (2021年1月13日発売)

作品紹介・あらすじ

ソムリエは絶対教えてくれない「お家飲みワイン」の極意。ワインは飲み残しの2日目が美味、きんぴらごぼうには赤、グラスは１つで十分、ワインを買って来たらまず冷蔵庫……などの実践的超常識を紹介。お安く手軽に飲むところから始まり、自分の言葉でワインが語れ、ワイン会を主宰できるまでの５つのステップ。これを読めばワイン通になれる。ステップごとのお勧めワインを計５０本紹介。ステップ１超初心者のために／ワインは難しくないステップ２初心者のために／品種を知り産地の特色をつかむステップ３中級者のために／ポストコロナのワイン術 テイスティング身につける仲間を作るステップ４上級者のために／料理とワインの合わせは難しくない 目指せペアリングの達人ステップ５真の上級者を目指す／ワインライフを充実 ソムリエに学び最後はワイン会を開く

感想・レビュー・書評

[kuma0504さんの感想 · 2021年1月24日]

むかし趣味を作ろうと、毎月数本のワインと教材が届く通信教育に登録したことがあった。お金をかけたのだからと、その後も何本か5-8000円ほどするワインも試したし、ワイン試飲会にも参加して高いワインを飲んでみた。結果わかったのは、鼻の悪い私はワインを趣味とするべきではない、ということだった。

ところが、コロナ禍の夏の終わり、私は高級ホテルのフランス料理付き一泊が通常の実質1/5の値で体験できるコースを見つけた（gotoだけでなく県民割引、食事券諸々合算）。そこで私は、久しぶりの「マリアージュ」を体験した。高級料理を然るべきワインに合わせれば、料理とワインはいよいよ豊かに香り高く円やかになるのである。ここで出ていたワインは、おそらく定価2-3千円台の「はずさないワイン」だったと思う（グラス1500-2000円）。私は、またあの体験をしたくなった。私が健康のために毎日1/4ボトル飲んでいるデイリー赤ワインでは分からない世界がある。‥‥というところで、この本に出会った。

ここにあるのは全て1900-2400円のワインである。書いていることは、昔の教材を簡略化して現代風味をつけたようなことで、とてもわかりやすい。というか、今になって物凄く頭の中に入った。何十年かけて私も学習してきたのだと思う。決定的に不足しているのは、テイスティングの体験値だろう。

50本のワインを試してみたい。本の中に書いている「品種の違い」「土地の違い」「生産者の想い」を自分の舌と比べてみたい。またマリアージュ（今はペアリングというらしい）を体験したい。しかし、通販で買えば、基本的に全部送料が必要である。私は試しに岡山市で一番在庫が豊富なお店で50本を探してみた。店員は本をパラパラと捲るだけで判断してくれた。在庫が全部頭に入っている。凄い！「一本もない。でもワンランク上のプティシャブリならあります」そうだろう。ワインとはそういう酒なのだ。たとえ名酒でも、出逢うのは一期一会なのである。300円高いシャブリを買って帰った。

このプティシャブリ。コルトー家が営む歴史の若い作り手。ステンレスタンクで醸造。つまり現代派。私もシャブリは好きで、プリミエクリュの5000円台のシャブリも飲んだことはある。これは2600円。それでも美しい琥珀色、雫も良い、一口飲むとミネラル感いっぱい。流石にいつものワインよりも二味ぐらいバリエーションがある。そして合わせたのは惣菜の鯖の南蛮漬け、安いモッツァレラチーズ、アーモンド、しめじ味噌汁でした。ペアリングで味変を感じたのは1ヶ所ぐらい。修行が足りないのか。いや、安い食材は安い味しか無いからこうなったのかもしれない。次は高いお寿司を買ってくるべきか。ホントは生牡蠣が1番わかるんだけど。

あと49本の試飲がある。どうしようか。

[kuma0504さん · 2021/01/25]

ハイジさん、こんばんは。
私の好きなのは、もう既に書いていますが、シャブリなんです。2000円台で一回失敗しているのですが、今回は成功でした。多分生牡蠣でなければ鮭の刺身が合うと思います。
というわけで、シャブリの品種でもあるシャルドネが1番好きです。

因みに高級ホテルで食べた時には、
白ワインは（ブルゴーニュ・シャルドネ・ハイ・ジャド・ド・バッカス2016 グラス2000円相当）でした。
ほんのり甘み。アミューズは、豚足のコロッケと南蛮漬け。それと鯛のタルタルと赤大根のサラダ仕立てと海老のムースのキャビア添えという大仰な料理。白ワインの甘みが際立ちました。

[りまのさん · 2021/01/25]

美味しそうです〜！シャルドネ飲みたいです♡（ダメだけど）

[ハイジさん · 2021/01/25]

kuma0504さん
ありがとうございます！
（豚足のコロッケなんであるんですね！そして、生蠣は大好物です♪）
ワインの深さ、醍醐味はペアリングが大事ですね！
好きですが、知識不足なので勿体ないことをしているかもしれません…
いろいろ勉強になりました
有難うございます！

[pinkfishさんの感想 · 2021年6月29日]

ワイン上級者はうんちくではないらしいが、どうしてもワインの本や雑誌を読むと蘊蓄に見えてしまう。
そもそも読まなければ良いのですが…愚痴ですいません

[masamzoさんの感想 · 2021年6月27日]

家飲みが普通な今、最新のワイン事情、試飲おすすめワインなどの情報はありがたい。

[wahleeさんの感想 · 2021年4月11日]

【目次】（「BOOK」データベースより）
ステップ１から５まで　飲みながら読み進めて上級者へー新しいライフスタイル　おうち飲み充実させて暮らしに潤い／ステップ１　超初心者のためにーワインは難しくない（ワインは語るものではなく、喜びをわかちあう飲み物／ワインは２日目がおいしい　ほか）／ステップ２　初心者のためにー品種を知り産地の特色をつかむ（ブドウ樹は植物のカナリア　気温に敏感で、土壌に左右される／ボルドーは基本の基　タンニンのカベルネ・ソーヴィニヨンとしなやかなメルロ　ほか）／ステップ３　中級者のためにーポストコロナのワイン術　テイスティング身につけ仲間を作る（テイスティングは簡単　ワインは見た目が５割／最初の難関は香り　１つでもとれれば十分　ほか）／ステップ４　上級者のためにー料理とワインの合わせは難しくない　目指せペアリングの達人（魚に赤ワインでも悪くない　簡単な原則は色合わせ／連想ゲームで生産国の代表料理や食材と合わせる　ほか）／ステップ５　真の上級者を目指すーワインライフを充実　ソムリエに学び最後はワイン会を開く（ワイン会はワイン選びがキモ　楽しい学びの場に／ブラインド・テイスティング　当てにいかず積みにいく　ほか）

[sekishipumen さんの感想 · 2021年3月31日]

ワイン知識ゼロの状態で読んでみた。当然だが、最後の方の上級者向けの章やワインリストなどは、わからない単語や表現が多くてまだ手が出せない感じがした。最初の初級者向けの章は、凝った表現なども少なくとてもわかりやすかった。とりあえず、この本の中盤くらいまでを繰り返し読みながら、テイスティングの数をこなし、本書が勧めるように、感想を口に出してみたいと思った。

[tthitsujiさんの感想 · 2021年3月24日]

＜目次＞
はじめに
ステップ１から５飲みながら読み進めて上級者へ
ステップ１超初心者のために～ワインは難しくない
ステップ２初心者のために～品種を知り産地の特色
ステップ３中級車のために～ﾎﾟｽﾄｺﾛﾅのワイン術
ステップ４上級者のために～料理とワインの合わせ
ステップ５真の上級者を目指す～ワインライフを充実

P138アプリVINICAで、テイスティング名人になろう


10年前の出版、同じ著者、
おうち飲みワイン100本の第2弾。
ワインのボトルの説明でなく、教本的なところが
わかりやすい。

[神戸国際大学情報センター（図書館）さんの感想 · 2021年3月18日]

https://act-02.kobe-kiu.ac.jp/opac/volume/371915

著者プロフィール

1961年山口県生まれ。ワインジャーナリスト。読売新聞記者を経てフリーに。専門誌「ヴィノテーク」「ワイン王国」などに、食とワインに関する記事を執筆。洋楽雑誌にロック評論を展開するなど守備範囲は広い。アカデミー・デュ・ヴァン講師。シャンパーニュ騎士団オフィシエ・ドヌール。
著書に「読めば身につく！ これが最後のワイン入門」（講談社）「死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン」（講談社+α新書）「おつまみワイン100本勝負」「おうち飲みワイン100本勝負」（朝日新書）など。

「2015年 『50語でわかる！　最初で最後のシャンパン入門』 で使われていた紹介文から引用しています。」