内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 秋冬

著者 : 内田悟
  • KADOKAWA/メディアファクトリー (2012年8月21日発売)
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  • Amazon.co.jp ・本 (223ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784040666341

作品紹介

そうだったのか!大好評『春夏版』に続く驚きふたたび。キャベツの旬は冬である。キャベツは葉脈と葉脈の間を切るとあまい。じゃがいもはユラユラゆっくりゆでるとホクホク。にんじんは縦切り輪切りで味が違う。かぼちゃは上下で味が違う。今日から使える"秋冬"野菜料理の新テクニック一度試すとやめられない、内田流調理の技、技、技。

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 秋冬の感想・レビュー・書評

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  • 「春夏」、に続いて「秋冬」です。
    こちらも、野菜が食べたくなる一冊。野菜への慈しみや愛情にあふれた一冊です。

    手早く調理する方法の多かった春夏と比べると、秋冬はじっくり時間をかけた調理法が多いです。
    40分茹でる、蒸す。低温でじっくり揚げる、等々。
    それに、干す。

    いままで思いつきもしなかった調理法も紹介されています。
    そのどれも、やはりおいしそうです。

  • 読んでるだけでワクワクする本。

    お野菜へ、愛情込めて❤︎

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