ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト

著者 : 若山曜子

• KADOKAWA (2022年4月1日発売)

作品紹介・あらすじ

「フランス人にとってタルトとキッシュは一番身近な家庭料理。
肉じゃがを作るように、ラフに作っておいしいレシピを考えました」

フランスで料理修業をした著者が、フランス人の家庭の味、キッシュとタルトを日本の材料で気軽に作れるように考えました。
生地は食べ応えのよい軽いタイプ。だから、食事にも、おやつにも、夜食やおつまみにもぴったり。
ひとつの生地ですべて作れるので、卵液やアパレイユを変えるだけで、いろいろなアレンジが可能。
これなら、いままで難しいと思っていたキッシュやタルトに、すぐにチャレンジできます。
また、人が来る日や、持ち寄りパーティにもぴったりで、覚えておいて損のないレシピです。
型がなくても作れるタイプのタルトも紹介しているので、とにかく気軽にチャレンジできます。

感想・レビュー・書評

[やまむさんの感想 · 2023年8月28日]

はじめてでもサクッと美味しい生地が焼けた。いろんなキッシュやタルトを作って食べて楽しいです。

[ゆうくんさんの感想 · 2023年1月4日]

チャレンジしたくなりました❣

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年6月27日]

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著者プロフィール

◎若山 曜子（ワカヤマ・ヨウコ）料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。現在は、雑誌や書籍、企業のレシピ開発のほか、お菓子と料理のオンライン教室を主宰している。SNSでの発信でも注目されている。おいしくて、おしゃれな、そして作りやすいレシピが大人気。『さつまいものお菓子』『至福のチーズレシピ』『ストウブだからおいしい毎日ごはん』(以上家の光協会)など著書多数。

「2023年 『マフィン型で作る小さなお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」