panda88さんの感想
2013年7月28日
高級魚であるクロマグロビジネスを巡るノンフィクション。 全世界に亘る仕入れ先争奪戦や、北米からの生マグロ空輸、冷凍技術/流通、漁獲規制に密輸の実態、蓄養等々。いかに日本人がクロマグロにこだわり、調達に努力してきたか(=買い付けの値を釣り上げてきたかなのですが…)がよくわかります。私は大トロの握りで何万円…といったような高級鮨は食べたことが無いのですが。