野菜のおいしい使いきり―簡単ベジストックで夕飯も安心 ! (主婦の友実用№1シリーズ)

著者 : 市瀬悦子

• 主婦の友社 (2015年2月12日発売)

感想・レビュー・書評

[tamazusa_doさんの感想 · 2019年9月24日]

野菜の保存方法、下ごしらえ方法、無駄なく使い切るためのくふうは、料理家の先生それぞれ。
自分に合った方法、やりやすいと感じるものを取り入れて、自分の段取りとして定着させていきたい。
人参２本丸丸使う料理にびっくりしましたが、早速作りました。

[瞑幻舟さんの感想 · 2015年10月21日]

★野菜ミックス★
キャベツ&ニンジン+えび
白菜&パプリカ+豚こま
大根&しめじ+生鮭、ねぎ
セロリ&玉ねぎ+鶏もも
かぶ&ブロッコリー+芽ひじき、かじき
れんこん&ごぼう+水菜&ツナ
小松菜&しいたけ+鶏ささみ&スパ
★味つけミックス★
ごぼう&ニンジン+くるみ
かぼちゃ&玉ねぎ+合挽き、ツナ&ホワイトソース
キャベツ&ねぎ+キムチ、生タラ
★おかずのもと★
レタス　もやし　青菜　きゅうり　アスパラ　にら　セロリ　
トマト　なす　ミックス単体
じゃがいも　さつまいも　

著者プロフィール

料理研究家。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、イベントのほか、NHK『きょうの料理』、『あさイチ』などのテレビでも活躍中。普段のおかずからおもてなし料理まで、身近な食材を使いながらもアイデアが光るレシピで人気を集めている。今回、試作と撮影を通して消費したお米は30kg以上。「毎日お米と向きあい、あらためてお米のおいしさを感じる日々でした」。著書に『がんばらない作りおき200』（主婦と生活社）、『のせて焼くだけ。毎日のオーブンレシピ』（ワン・パブリッシング）など多数。

「2023年 『炊き込みベジごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」