ホームベーカリーで作る高級専門店のパン

著者 : 荻山和也

• 主婦の友社 (2020年11月20日発売)

作品紹介・あらすじ

高級食パンのブームが起こり、本格的で美味しいパンを求める人が増えています。さらに自宅で過ごす時間が増え、ホームベーカリーの人気が再燃しています。家でワンランク上の出来たてのパンを食べたいとの需要が高まっているためです。ホームベーカリーは食パンだけではなく、有名店で売られているようなお惣菜パン、おやつパンも手軽に作れることは、あまり知られていません。ベーカリーでの第一人者で、固定ファン層も多い荻山和也氏がホームベーカリーを100％使いこなす、小麦粉の味がしっかりわかる最新レシピを開発。人気の高級食パンから、有名店のお惣菜＆おやつパンをお届けします。

感想・レビュー・書評

[舞妓はん。さんの感想 · 2022年7月17日]

史上最高にお気に入りのレシピ本。
パンがホームベーカリーででき、ずぼらなわたしにも最適なこと。そして、ハズレレシピがひとつもない！
ネットのレシピはうまく行かないことが多く、ホームベーカリーで作っているものもそんなに多くないので、ありがたいです。図書館で借りていますが、累計五回は借りています笑(買えよ)
友人や家族へのプレゼントにもこのレシピを活用し、褒められます。

[akuiryさんの感想 · 2021年6月13日]

この配合で作ってみるのが楽しみ
天然酵母のドライイーストの場合って多くするのか少なくするのかどっちかなぁ・・・

著者プロフィール

粉からのパン作りに魅せられ、パン研究の第一人者・竹野豊子氏に師事。その後ヨーロッパを中心に本場のパン作りの現場を訪問し、技術を習得。日本に帰国したのち、2000年からパン作りを教え始める。これまで15年にわたり延べ1万5000人の生徒にパン作りを教えてきている。＜荻山和也のパン教室＞主催。著書多数。

「2015年 『1日5分かけるだけで本格パンが焼ける! 1』 で使われていた紹介文から引用しています。」