- Amazon.co.jp ・マンガ (210ページ)
- / ISBN・EAN: 9784091826350
作品紹介・あらすじ
「食」ブームを巻き起こし、アニメ、映画化された大人気コミック!
▼第1話/低塩の害!?(梅干し)▼第2話/豊饒なる大地・前編、中編、後編(カンガルーの赤ワインソース、鮫の天丼)▼第3話/栗騒動(マロン・グラッセ)▼第4話/感動の料理(赤貝のキウイソース)▼第5話/おかず対決・前編、中編、後編(大根料理) ●登場人物/山岡士郎(東西新聞文化部員・膨大な食の知識を持つ。東西新聞の壮大な企画「究極のメニュー」の作成を担当)。栗田ゆう子(東西新聞文化部員・山岡とともに「究極のメニュー」を担当する)。海原雄山(名だたる陶芸家にして、食の探究者。「美食倶楽部」主宰。山岡の実父) ●あらすじ/夏の真っ盛り、故障した冷房装置のおかげで東西新聞社内はうだるような暑さ。昼休みになって富井副部長は彼お手製の弁当を食べようとしたが、中に入っていた梅干しに、なんとカビが生えていた! その原因は最近の梅干しの製造方法にあった……(第1話)。▼「究極」対「至高」のオーストラリア勝負第2回目のために、東西新聞の一行はサウス・オーストラリアを訪れる。まずはワインと、広大なぶどう畑を見学する一行の前に海原雄山が現われ、ぶどう畑の土を食べるという奇妙な行動をとる。どうやら雄山は土の味を試すことによって、力の強い赤ワインを探しているようなのだが……(第2話)。 ●本巻の特徴/この第35巻では、「至高」との勝負を前にして山岡が臭覚をなくすという、「究極ニュー」始まって以来の最大のハプニングが訪れる。このピンチを山岡たちがどうやって切り抜けるかが見どころ(第5話)。 ●その他の登場キャラクター/中松警部(第1・4話)、板山社長(第1話)、二木まり子、近城(第2話)、大研社社長・団、唐山陶人(第2・5話)、京極万太郎(第2・4・5話)、ゆう子の兄・誠(第3話)、荒川(第4話)ゆう子の祖母・たま代(第5話) ●その他DATA/表紙写真~塩鮭のソボロとご飯の大根包み〔調理/DINER 彦坐〕
感想・レビュー・書評
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▼第1話/低塩の害!?(梅干し)
暑いさなか。お弁当に梅干しを入れていたら、
なんと 梅干しに カビが生えていた。
原因は、低塩の調味梅干しだった。
『真昼のお化けみたいにまぬけな味』
梅干しを、水にさらして 低塩化して調味料を加える。
醋酸、アルコールを加える。
→防腐剤を使ってなかったのかな?
→問題提起で終わり。
▼第2話/豊饒なる大地
サウスオーストラリア バロッサヴァレイ。
海原雄山が、ワイン農場で 土を掘り起こして、
土を食べて、ブドウの評価をする。
品種は ピノノワール。
フランス ブルゴーニュ地方の赤ワイン。
→力の強い赤ワインができる。
ボルドーは、カルベネソヴィニョンのブドウ。
キジ肉のパイ肉包み。
ソースはキジの肝臓をすりつぶして血であえる。
アデレード近くの鹿農場。
2000ヘクタールで、4000頭の鹿。
アボリジニの食べもの。
ウィチェッティクラブという芋虫。
ジャイアントウッドモスという巨大な蛾の幼虫。
昆虫食20
おいしいてんぷらの作り方
タマゴと水を最初に混ぜて
低温の天ぷら粉で ふんわりとかき混ぜる。
ポートワイン。
ワインを蒸留したアルコールが添加されている。
カンガルーのステーキ。
赤ワインで下ごしらえして、
肉汁とクリームとポートワインでソース。
▼第3話/栗騒動
マロングラッセの作り方。
栗を皮むいて、煮る時に 小麦粉を少し入れる。
砂糖のシロップに リキュールを加える。
▼第4話/感動の料理
人生に感動することがなくなった カメラマンと京極さん。
桃山時代の古備前の皿
キウイと酢であえた 赤貝のサシミ。
▼第5話/おかず対決
香り米。
山岡が コーラの缶ですべって、嗅覚をなくす。
→辛いダイコンの汁を鼻の奥にたらす民間療法。
マグロとヒラメの刺身を鼻をつまんでたべると
わからない。
ふーむ。食感で違いがわかるけどね。
エジプトの時代に ダイコン、タマネギ、ニンニクがあった。
愛知県宮重村で 青首ダイコンが作られ、
それが さらに 育種選抜された。
練馬ダイコン、三浦ダイコン、亀戸ダイコン、
炊きたてのコメは イオウを含んだアミノ酸から
おいしいご飯のにおいができる。
香り米は カルボニル化合物の香りが多い。
山形県のジャコウマイ。
聖護院ダイコンとカラスミ、コノワタ。
どうしてなんだろう。
この号は、私の問題意識にあるもの
梅干し、カラスミ、ダイコン。
ふーむ。面白いなぁ。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
オカズ対決。
1回目は大根。