フランス料理の学び方: 特質と歴史 (中公文庫 つ 26-1)

著者 : 辻静雄

• 中央公論新社 (2009年6月25日発売)

感想・レビュー・書評

[金城学院大学図書館さんの感想 · 2019年12月20日]

＜洋＞「フランス料理はどのように発展してきたのか？」
世界三大料理の1つ・フランス料理の歴史を紐解きながらわかりやすく解説してくれる１冊。Bon Appetit！（召し上がれ！）
【紙の本】金城学院大学図書館の検索はこちら↓
https://opc.kinjo-u.ac.jp/
図書館・請求記号　596.2/Ts41/2/

[かっちゃんさんの感想 · 2019年1月18日]

面白いなぁ

著者プロフィール

1933-1993。東京生まれ。早稲田大学文学部卒業。大阪読売新聞社で社会部記者を務めた後、大阪に辻調理師学校（現・辻調理師専門学校）開校、辻調グループを創設。フランス政府よりフランス最優秀職人章名誉賞受賞、教育功労章シュヴァリエ、農事功労章オフィシエを受章。『フランス料理理論と実際』『フランス料理研究』『JAPANESE COOKING A SIMPLE ART』など著書多数。

「2022年 『ブリヤ＝サヴァラン「美味礼讃」を読む』 で使われていた紹介文から引用しています。」