suki No.15 (生活実用シリーズ)

著者 : 小嶋ルミ

• NHK出版 (2001年5月1日発売)

感想・レビュー・書評

[偏食の嬢王様さんの感想 · 2013年8月15日]

イギリスにシュークリームはない！と思ってこの本を買ってきたけどあまりのハードルの高さに断念。これを見ながら、「シューバンズ」という素朴バージョンを食べることにした。

[ねこねこさんの感想 · 2004年10月20日]

初めて買ったお菓子の本です。おいしくてかわいい。シュークリーム素敵。

著者プロフィール

東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダーズ菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる。著書に『おいしい！生地』(文化出版局)、『小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方』『小嶋ルミのケーキレッスン』(ともに小社刊)など他多数。

「2022年 『オーブンミトン 小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック』 で使われていた紹介文から引用しています。」