1／5の油で５倍おいしい！　フライパンでラクちん揚げもの

著者 : 上島亜紀

• 家の光協会 (2018年3月27日発売)

作品紹介・あらすじ

直径20cmのフライパンに100mlの油で、
手軽に揚げものが作れるレシピの登場です！
短時間でできて、失敗もなく、きれいな仕上がり！
もちろん、後片付けもラクちんです。
定番やアレンジから、作りおき、スイーツまで幅広く紹介！

感想・レビュー・書評

[あまねさんの感想 · 2022年10月27日]

こんなに少量で揚げ物が出来るの！？って半信半疑でした。定番の唐揚げなどからスイーツまで本当に少ない油で出来るのが、凄いです。どれもかなり美味しそう！お肉・野菜・魚関係なく、少量で大丈夫みたいです。作り置きにも最適なおかずもあったので、近々試してみたいです！
基本日本食なんですが、エスニック系や中華系もあったので、味に飽きがこなさそう。作ったことない料理にも挑戦してみたくなります！

[mishuranmanさんの感想 · 2018年6月3日]

揚げ焼きでてんぷらでもフライでもできちゃうのね。二人分だとこれくらいが限界かな。油の深さ1.5センチ、ぎっしり並べて液面を上げる、入れた順にひっくり返す、めんの小さいところを下に立てて油切り。上げる30分前に室温に戻す、衣をむらなくつける、ひっくり返すときはへらも使う、固まるまで触らない、ペーパータオルでなく網付きバットに立てて並べて油をきる。
みっしり入れると触らない、立てて油切るが私にとってのコツみたい。

著者プロフィール

料理家・フードコーディネーター＆スタイリストとしてメディアや女性誌を中心に活躍。企業のレシピ監修、提案も行う。パン講師、食育アドバイザー、ジュニア・アスリートフードマイスター取得。簡単に作れる日々の家庭料理を大切にしながら、主宰する料理教室「A's Table」では、楽しくて美しいおもてなし料理を提案。著書に『一皿で栄養がとれる　やせる最強スープ』（ナツメ社）、『「また作って！」と言われる　おかわりおかず』（池田書店）、『電気圧力鍋で朝ラクラク弁当』（主婦の友社）などがある。

「2023年 『毎日食べたい　はじめての米粉レシピ　おかずとパンとお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」