濃いめがおいしい至福のプリン

著者 : 柳瀬久美子

• 家の光協会 (2019年7月1日発売)

作品紹介・あらすじ

手軽に作れて、幅広い世代に愛されるスイーツ、プリン。
「プリン好き」の４人の人気料理家が、濃いめで贅沢な味わいのレシピを多数紹介します！
大きな丸型で作るプリンをはじめ、オレンジやさつまいも、イチゴなどのフルーツや野菜を使ったプリン、チョコレートや抹茶、黒ごまなどのフレーバーなど全39点を掲載。
どれも繰り返し作りたくなるおいしさです！

感想・レビュー・書評

[akiuwaさんの感想 · 2023年9月3日]

[台東区図書館]

図書館で立ち読み。
まだ実践してないから作りやすさや味は分からないけれど、とにかく写真が美味しそう！
自分用のプリンレシピはあるけれど、どう違うか違わないか、基本の3レシピを手持ちのと比較してみよう。卵黄だけ使うってことは、、、シフォンケーキに卵白足すか、唐揚げに使えばいいかなぁ、卵白の活用考えとかなきゃそもそも卵がもったいなくて作れなさそう。

■カラメルソース
・砂糖　60g
・水　大1
・熱湯　大2

■とろとろなめらかプリン(個人的にはこれが一番おいしそう！)
・卵黄　3個
・グラニュー糖　40g
・牛乳　200cc
・生クリーム　150cc
・バニラオイル

■基本の濃厚カスタードプリン
・卵　2個
・卵黄　2個
・グラニュー糖　50g
・牛乳　200cc
・生クリーム　50cc
・バニラオイル

■喫茶店風レトロプリン
・卵　2個
・卵黄　1個
・グラニュー糖　45g
・牛乳　225cc
・バニラオイル

[paratroopさんの感想 · 2022年6月29日]

どれも美味しそうで、プリン作ってみたくなった。
藤野貴子さんが紹介されている、余った卵白を使ったお菓子も気になったしこういう配慮が嬉しい。

[NFCC図書館さんの感想 · 2022年10月12日]

１　濃厚カスタードプリン
２　フルーツ＆野菜の濃厚プリン
３　フレーバー濃厚プリン
４　プリンの仲間のバリエーション
おいしいプリン作りのコツ＆アイディア
プリンの道具

著者プロフィール

●柳瀬久美子（やなせ・くみこ）レストランや洋菓子店での修行を経て、渡仏。帰国後独立し、書籍、テレビをはじめ広告等でも幅広く活躍中。自宅にて料理教室とお菓子教室を主宰。著書多数。近著に『タルト・ソレイユとタルト・フルール』（主婦と生活社）、『豆腐チーズケーキ』（文化出版局）。

「2019年 『濃いめがおいしい至福のプリン』 で使われていた紹介文から引用しています。」