スパイスカレー沼にハマってみない？（毎日作り続けて気づいたもっとおいしくなるコツ）

著者 : 印度カリー子

• 家の光協会 (2023年8月19日発売)

作品紹介・あらすじ

もう「普通のカレー」には戻れない！印度カリー子式理論がつまったバイブルスパイスカレーを作ってみると、多くの人がぶち当たる壁。「なんだかコクが足りない」、「味が決まらない」…　カリー子さんのSNSには、日々そんなお悩みが届きます。実は、スパイスカレーのおいしさの後ろ側にはさまざまな理論が隠れています。なぜ、タマネギをしっかり炒めなければいけないのか。なぜ、そのタイミングでスパイスを投入するのか。それぞれのプロセスをレベルアップする「理論」を、カリー子さんがわかりやすく解き明かします。スパイスカレーの奥深さを知れば知るほど、どっぷりと沼にハマるはず。

感想・レビュー・書評

[かぽさんの感想 · 2024年3月18日]

とても面白かった。これを主軸にスパイスへの知見を深めていきたいと思った。スパイスの買う順番や特徴などを分かりやすくまとめられているページを眺めるのがとても好きだ。スパイスのことを体系的に知れたような気がする。分かりやすく見やすくとても楽しかった。

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2023年11月27日]

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著者プロフィール

1996年11月生まれ、宮城県仙台市出身。JAPAN MENSA会員。大学時代にスパイス専門店「香林館」を起業。初心者のためのオリジナルスパイスセットを開発し、販売する。2021年3月に卒業した東京大学大学院では、スパイスと肥満の関係について研究を行なう。現在「香林館」の代表取締役社長を務めながら、スパイス料理研究家としてテレビ出演や雑誌、書籍でのレシピ開発と幅広く活躍する。https://indocurryko.net/

「2022年 『レンチンですぐ作れる　やせるスパイスごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」