からだによく効く食べもの大事典―栄養素をしっかり摂るおいしい食べ合わせレシピ付

著者 : 三浦理代

• 池田書店 (2009年12月25日発売)

作品紹介・あらすじ

野菜、魚、肉、果物、穀物120種以上紹介。それぞれの食べ物の持つ栄養素をわかりやすく解説し、バランスよく摂るためのレシピも掲載した。

著者プロフィール

女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成13 年より女子栄養大学教授。平成29 年３月女子栄養大学定年退職、同年4 月より女子栄養大学名誉教授、現在に至る。農学博士、管理栄養士。

「2020年 『からだによく効く食材＆食べあわせ手帖　改訂版』 で使われていた紹介文から引用しています。」