せいろで蒸す

著者 : 岩崎啓子

• 河出書房新社 (2009年5月8日発売)

作品紹介・あらすじ

せいろ1段では素材の豊かさをシンプルに楽しめます。器を使えば調味料を加えられ、せいろ料理のバリエーションが広がり、材料が渾然一体となった奥深いおいしさも楽しめます。さらに別々の材料を入れたせいろを重ねて蒸せば、一度に2品ができ上がり。驚きの献立が楽しめます。まずはせいろを1段で、次は器を入れて、最後は重ねて「せいろで蒸して」みてください。じっくりじんわりと蒸気が旨味を閉じ込めてくれます。きっと、とても楽しいです。

感想・レビュー・書評

[kumajinaさんの感想 · 2024年3月24日]

せいろ蒸し大全とレシピがほぼ同じ。同じ著者だとそんなこともあるんですね…

[mywamywaさんの感想 · 2014年5月23日]

せいろを買ったときすすめられた本。
１段で蒸す、
器を入れて蒸す
重ねて蒸す
の３部構成。

鍋の選び方から
火加減まで至れり尽くせり。

和風の料理の本をあまり持っていないので
基本の切り方とか料理用語ミニ辞典とか
ちょっとわからないものがあったのでこういうさりげない応援がありがたい。

パンヲタむけには
肉まんです！せいろのスチームブレッドは最高よ。
それと甘くない蒸しパン。
コーンとベーコンの蒸しパン。

料理でおいしかった塩豚。

[natsu さんの感想 · 2022年1月30日]

作ってみたいレシピがたくさん！
照宝のせいろを買う後押しになりました。

作ってみたらせいろの木の香りをまとい、ふっくらとした蒸し料理にどっぷりとハマったのでした。

[piu_serenoさんの感想 · 2011年6月5日]

2011/06/05　やっぱり蒸篭買わないと作る気が盛り上がらないか。

著者プロフィール

料理研究家・管理栄養士。からだに優しく、素材を活かした簡単でおいしい家庭料理のメニュー提案に特に定評と実績がある。『蒸しなべレシピ』等、著書多数。雑誌、メニュー開発、料理講習等でも幅広く活躍中。

「2020年 『おうちで、薬膳なべ』 で使われていた紹介文から引用しています。」