つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン―砂糖、卵、乳製品なしがおいしい100%ナチュラルレシピ

著者 : 大谷ゆみこ

• 学陽書房 (2007年6月19日発売)

作品紹介・あらすじ

ミルキーなヒエ粉ノンエッグ・カスタードで作るプディング、ババロア、スフレ、雑穀粉が香ばしいタルト、パイ、ビスケット、しっとりコクのある雑穀パンいろいろ…etc.甘いものの我慢や不安ともさようなら。おいしいだけじゃない、繊維もミネラルもビタミンも詰まった驚きのナチュラルスイーツとパン。

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2021年4月8日]

昭和中期の本みたいな気がひょこっとする。どうしてだかわからない。色だけじゃない。組み方とフォント？さて何だろう。

[mywamywaさんの感想 · 2014年7月16日]

雑穀の国産を見つけるのが難しい。
雑穀のハトムギのほとんどは中国産。
いろいろと難しい。

それから
スウィーツは面白そうだが
パンはほとんどグルテンがないような気がするがどうなんだろう。
・・・大豆の粉でパンを作ってから
グルテンの少ないパンはひどいことになるという教訓ができて
これを作る勇気がない

[moryukoさんの感想 · 2014年4月9日]

雑穀とりんごジュースさえあれば、何でも作れるような気がする。有機栽培じゃないけど、アワ・ヒエはイオ◯でも売ってるから、作ってみようかな？

[naokospさんの感想 · 2013年4月2日]

いろんな雑穀がいっぱい!その特徴やいいところがわかり、ほー。
ヘルシーでおいしそう。
材料そろえるの大変そう。ってことで、食べたいけどあまり
作らないかもなぁ。
作るとしたら一番ありそうな、
クッキーのページをコピー。

著者プロフィール

未来食つぶつぶ創始者。つぶつぶ料理教室ネットワーク運営。ビーガン歴39年。「輝いて生きる! 」をテーマに料理のデザイン、心のデザインという分野を開拓し、様々なセミナーを開講。著書多数あり。

「2022年 『つぶつぶ雑穀パンレッスン』 で使われていた紹介文から引用しています。」