フランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のトレトゥ: キッシュ、パイ、サラダ、カナッペ…フランスのおそうざい

著者 : 椎名眞知子

• 柴田書店 (2003年9月1日発売)

感想・レビュー・書評

[ikuyosaoriさんの感想 · 2008年10月31日]

有名なフランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の本。キッシュがとにかく簡単にできるので、パーティーで一品持参のときとか絶対にこれがオススメ！他のはあまり作ったことありません。テリーヌとかも載ってます。

著者プロフィール

山梨県甲府市生まれ。小さい頃から菓子・料理作りに興味を抱き、短大卒業後料理学校へ。料理学校での助手を経て弓田亨のフランス菓子と出会い、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの教室1期生として菓子を学ぶ。1995年より教室スタッフに。ドゥニ・リュッフェル氏の講習会では共に試作を行い、絶大な信頼を得ている。現在は教室副校長として真のフランス菓子・料理を教えることに奔走する。主な著書に『ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフランスの家庭料理』（小社刊）、『ごはんとおかずのルネサンス基本編』『イル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在』（弓田亨と共著・共に小社刊）、『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室』（柴田書店刊）などがある。

「2016年 『ドゥニ・リュッフェル・フランス料理　感動の味わい　笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ2』 で使われていた紹介文から引用しています。」