本日も餃子日和。

著者 : 橘田いずみ

• 主婦と生活社 (2016年5月6日発売)

作品紹介・あらすじ

野菜、海鮮に乾物も。具材のうまみをぎゅっと引き出して閉じ込めておけるヒミツ――包むのは「基本の肉餡」＋「ひとつの具材」だけ。
　“うまみを逃さない”この肉餡をマスターすれば、誰でもおいしい餃子を作れるんです。

　餃子レシピのみならず、皮の作り方や包み方、タレ、失敗知らずの調理の仕方、保存方法など、餃子作りの基本テクニックも収録。さらに著者自ら餃子愛を語ったコラムも。

　４万個もの餃子を食べてきた著者の、「毎日食べても飽きない、やさしくてとびきりおいしい」餃子のレシピ、教えます。

感想・レビュー・書評

[まんがタイム虚無botさんの感想 · 2021年11月29日]

餃子大好きな声優、橘田いずみの料理本。
餃子の焼き方、先に蒸してから後で焼き目をつけるってのをこれを読んで以来実践してる。

[y_dokaさんの感想 · 2018年11月17日]

つつみ方いろいろが参考になる。

[naoさんの感想 · 2018年2月3日]

ねぎ汁！！！

[konoakoさんの感想 · 2016年8月10日]

カロリー、栄養成分など書いてない。
著者は栄養士ではなく料理が趣味なヒトだった。
写真はきれい。