- Amazon.co.jp ・本 (88ページ)
- / ISBN・EAN: 9784391150797
作品紹介・あらすじ
フライパンで、ことこと煮ること、たったの15分。
フランス留学中に、若山さんがよく作って食べていたというリゾットは、実は今でも、若山さんちの人気メニューのひとつ。
フライパンひとつで手軽に作れて、ごはんを炊くよりも早く、肉や魚はもちろん、野菜だってたっぷりとれる優秀な料理なのです。
玉ねぎ、にんにくとお米を炒めたら、あとはスープを加えてただ火にかけておくだけで、「アルデンテ」に煮上がったごはんのおいしいことといったら。
白いごはん代わりになるシンプルなリゾットから、野菜をどっさり使ったヘルシーなもの、肉のうまみがぎゅっと詰まったボリューム満点なひと皿、魚介のだしが生きた味わい深いもの、
おもてなしにもぴったりなごちそうリゾットまで、バラエティ豊かに展開します。
リゾットに合わせておいしいおかずも、併せてご紹介。献立作りのヒントにもなります。
感想・レビュー・書評
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フライパンで、ことこと煮ること、たったの15分。フランス留学中に、若山さんがよく作って食べていたというリゾットは、実は今でも、若山さんちの人気メニューのひとつ。フライパンひとつで手軽に作れて、ごはんを炊くよりも早く、肉や魚はもちろん、野菜だってたっぷりとれる優秀な料理なのです。玉ねぎ、にんにくとお米を炒めたら、あとはスープを加えてただ火にかけておくだけで、「アルデンテ」に煮上がったごはんのおいしいことといったら。白いごはん代わりになるシンプルなリゾットから、野菜をどっさり使ったヘルシーなもの、肉のうまみがぎゅっと詰まったボリューム満点なひと皿、魚介のだしが生きた味わい深いもの、おもてなしにもぴったりなごちそうリゾットまで、バラエティ豊かに展開します。リゾットに合わせておいしいおかずも、併せてご紹介。献立作りのヒントにもなります。
(2017年)
--- 目次 ---
はじめに
基本のリゾットを作りましょう!
おいしいトッピング
スープについて/チーズと塩について/フライパンについて
Chapter.1 Simple Risotto【シンプルリゾット】
Chapter.2 Vegetable Risotto【野菜のリゾット】
Chapter.3 Meat Risotto【肉のリゾット】
Chapter.4 Fish & Seafood Risotto【魚のリゾット】
Chapter.5 Special Risotto【ごちそうリゾット】詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
2023/11/12読了
今までリゾット=炊き込みご飯のような印象だったが、この本に出会って、バラエティ豊かなレシピを知り、メインディッシュとして出せるじゃん!と驚いた。
作り方も簡単、見た目も華やかなのでパーティーにも手抜きご飯にもどちらも使える。 -
基本のリゾットから日本の素材を使ったリゾットまで大いにためになるレシピ満載です。料理写真も美しい!