スコーン生地で作る簡単焼き菓子 (生活シリーズ)

著者 : 吉川文子

• 主婦と生活社 (2016年2月19日発売)

作品紹介・あらすじ

著者の吉川文子さんはオイルで作る簡単焼き菓子が人気を集め、いま注目のお菓子研究家です。本書は、焼き菓子の中でもとくに簡単なスコーンに注目。なんといってもボウルひとつに混ぜて焼くだけと手軽なうえ、さらに作りやすいよう、材料の分量も工夫しました。
スコーン単品ですがレシピはバラエティ豊か。ベーシックな王道スコーンから、サクサクした食感のパイのようなもの、具を包み込んだもの、甘くない塩味でお酒の肴にも最適なものまで。スコーン生地で作る簡単焼き菓子を紹介します。

＜以下、目次より抜粋＞
PART1　いろいろなスコーン／まずは基本をマスターしようプレーンスコーンの作り方　オートミール・レーズン　メープル・ウォルナッツ　黒糖・パイン　パンデビス風　キャロットケーキ風　抹茶・ホワイトチョコ　コーヒー・マシュマロ　アンチョビー・くるみ　カレー・ベーコン・カシューナッツ
PART2　アレンジスコーン　Stick こんがりチーズ　Cut ＆ Roll ほうじ茶　Ring オレンジピール・アーモンド・チョコ　Twist 抹茶マーブル　Ball フォンダン・ショコラ　Topping アンチョビー・オリーブ・アボカドプチデニッシュ　Roll ＆ Cut 生ハム・黒コショウ　バジル・トマト　Leaf ココナッツリーフ　Croissant チョコチップ・ピスタチオ　Danish ピーチパイ　Butterfly ヘーゼルナッツチョコペースト　Samosa サモサ　Ravioli ラビオリ風　Pie いちごのレモンクリームパイ

感想・レビュー・書評

[みしまさんの感想 · 2018年2月25日]

バターを使わず植物油で作るスコーン。
サクサクで甘くないアレンジするなら、
こっちの生地のがいいかな？

[kumakuma4さんの感想 · 2016年5月13日]

バターを使わず植物油とヨーグルト等を使用するスコーンの作り方です。バリエーションも豊富です。

著者プロフィール

菓子研究家。1995年より自宅で洋菓子教室「KOUGLOF(クグロフ)」を主宰。藤野真紀子氏や近藤冬子氏に師事し、1999年、「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。「バターを使わないお菓子」や「糖質オフスイーツ」など、作りやすいお菓子作りに定評がある。https://kouglof-cafe.com/

「2021年 『材料５つでお店みたいなお菓子』 で使われていた紹介文から引用しています。」