グラチネ ~アツアツのグラタンを召し上がれ

著者 : 荒木典子

• 成美堂出版 (2011年9月26日発売)

感想・レビュー・書評

[円軌道の外さんの感想 · 2018年1月25日]

2011年発表。



初めてグラタンを食べたのはいつの頃だったろう。 


児童養護施設で育った自分には、
漫画でしか見たことのない謎の食べ物で、


テレビで観た、異国の匂いのするその料理は、
幼い頃からの憧れだった。




食欲をそそる、こんがりキツネ色の焼き色、

ホワイトソースのグツグツと煮立つ音、 

チーズのトロトロ具合いと柔らかなマカロニの食感、

玉ねぎの甘味と
しっかりとした鶏肉の旨味。


その絶妙なコラボレーションが織りなす
夢のように深い味わいに、
僕の舌は震え、
深く感動したのを覚えている。


今では冬になると
シチューと共に定期的に食べたくなる
大好きな料理のひとつだ。
(店で頼む時も、グラタンとドリアのどっちを選ぶかがまた至福のひととき)


グラタンは、
ほうれん草やきのこ、
海老やじゃがいも、
かぼちゃに鮭に
トマトにウインナーなど、
入れる具材によって無限にバリエーションが広がるし、


器の周りに張り付いた
焦げ焦げの部分を
慈しむように丁寧に丁寧に剥がして食べるのが
また楽しいのだ。 
(貧乏くさいかな笑)


仕事柄、普段の食事はジェットの早さで
食べることが多いのだけど、
グラタンだけは例外だ。


あつっ！あつっ！て言いながら、

やけどしないよう
何度も何度もふーふーしながら、

ゆっくりと時間をかけて、満面の笑顔で味わうのが

心も体もあっためてくれる
グラタンへの礼儀であり、
粋な食べ方だと僕は勝手に思っている。
(と言いつつ本当は最強のネコ舌だからなのだけど汗)



本書は定番ものから
豆腐やナスなどの和風や、
様々なソースのバリエーション、
ちょっと変わったデザートグラタンまで
約60点を紹介した、

心躍るグラタンやグラチネ料理(オーブンで表面に焼き色をつけた料理)だけの
レシピブック。 

写真がとにかく綺麗で美味しそうに見えるものばかりだし、
知らない料理がほとんどだし、
味を想像しながらの
妄想特急が止まらなくなること必至なのだ！(笑)(≧∇≦)

[えほんのむしさん · 2018/01/25]

円軌道の外さん、初めまして。
私も焦げ焦げの部分をはがして食べて、姉に行儀が悪いと注意されましたがやってしまいます(^_^;
焼けたチーズが好きすぎます。
改めて考えてみると、なんで人間は食べ物なのにこういう部分を食べると貧乏くさいと感じるのでしょうね。
焦げ焦げの部分を食べる以前に、粉チーズをかけすぎてる時点でいろいろ言われていますが。
円軌道の外さんのレビューを見て、これは私流の粋な食べ方なのだ！と思うことにしました。
とても美味しそうなレビューをありがとうございました。

[円軌道の外さん · 2018/01/28]

えほんのむしさん、はじめまして！
いつもたくさんのいいねポチと
嬉しいコメントと
あと、フォローの方もありがとうございます！

おおーっ！えほんのむしさんも
僕と同じ食べ方なのですね！(笑)
敵地の戦場を何日もさまよって
やっとこさ、自軍の同士を見つけた気分ですごく嬉しいです！

僕の家の近所には小さな洋食屋さんがあって
オシャレではないけど、ボリュームがあって
心まで温かくなる
グラタンやハンバーグが安く食べれます。
またパンと一緒に食べるのが
ほっぺた落っこちるくらいうまいのです(^_^)v

お互い周りに何言われても
粋な食べ方を貫き通しましょうね(笑)

またそちらの本棚にも遊びに行かせてもらいます！
よろしくお願いします！

[えほんのむしさん · 2018/01/29]

こちらもたくさんの いいね とフォローありがとうございました♪

自軍の同士とは恐れ多い！
私は物欲が強すぎて、食に対する欲が弱いのです。
だから料理名ではなく、単体のチーズや、歯ごたえのあるものが好きなど、とてもつまらないことしか言えないのですよ。
だからこそ、円軌道の外さんのこのレビューを見て、コメントせずにはいられなかったのかもしれません。
美味しいものが食べたい、でもそれが何なのかは思いつかない。
きっかけを与えられなければこれ食べたい！と思いつかない情けなさです(^_^;

このレビューを読んでいる時は想像してみようと思うまでもなく映像がすぐに現れ、とてもわくわくしました♪
幼少期の自分に、お昼のパン代を漫画雑誌に使わないできちんと食べろと言ってやりたくなりました(笑)

こんな人でもよかったら、よろしくお願いします！

[mishuranmanさんの感想 · 2015年9月11日]

上に焼き目があるのがグラチネ、かな。色々あって面白かった。ちょっと私には重めの配合。

[737315さんの感想 · 2014年6月5日]

写真も美味しそうだし
調理も簡単なので
よいと思います

[なつみかんさんの感想 · 2013年5月31日]

オーブン料理に凝っているのでGETした本。
レシピの数もまあまあだし、写真もきれい。
でも、目からうろこ！みたいなレシピはなかったので
それがちょっと残念。

[うさぎさんの感想 · 2013年5月7日]

お料理がますます楽しくなる。
グラチネっていうだけで、かっこいい料理みたい。

[momosbooklogさんの感想 · 2012年11月28日]

どれもおいしそうなメニューで作りたくなるものばかりです(^ω^)

[umaikyさんの感想 · 2012年9月22日]

写真がとにかく美味しそうです。
レシピも簡単明瞭。
これからの季節またお世話になります。

[柊実青さんの感想 · 2012年3月10日]

この本欲しい!!
是非作りたい!!
私が家を出てたら買って作るのになー←

[Armadilloさんの感想 · 2012年1月1日]

かなり使えそう。

[ocha miiさんの感想 · 2011年11月29日]

食べたいけど作るにはめんどくさいな。