ベ-グルレシピハンドブック: プロに学ぶ基本製法とバリエ-ション

制作 : 誠文堂新光社 

• 誠文堂新光社 (2011年3月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月1日]

ラ・ブランジュリ・カロン
ケポ・ベーグルズ
ブランジュリ―・ケン
アトリエ・ブルンネン
リリー・オブ・ザ・ヴァレー・ベーカリー
柿屋ベーグル
フィンガーベーグル
ヒグ・ベーグル
テコナ・ベーグル・ワークス
９店舗のベーグル紹介と作り方

ありとあらゆるベーグルのレシピで
１年以上作れるんじゃないかな。

ベーグルの楽しみは
プレーン生地に野菜と生ハムやチーズや卵をはさんで
食べること。
そんなヒントもあって
更に楽しめる。
もっともっと載せてほしい気がする。

[9v9さんの感想 · 2011年7月17日]

ベーグルテンのレシピが写真付で紹介されている。
種類も多く、作成のコツもわかり、
とてもよかった。

著者プロフィール

1912年創業の明治時代から続く老舗出版社で、大正年間から刊行する「MJ無線と実験」「子供の科学」「農耕と園芸」の３誌をはじめ、「アイデア」「天文ガイド」「フローリスト」など大変息の長い雑誌が多いのが特徴です。出発は書籍の文芸書でしたが、その後、実用や科学、農業や花、デザイン、商業、広告、ペットなど、雑誌を中心に多種多様なジャンルを刊行し続けてきました。近年は、料理や手芸などの実用系書籍も多数刊行しています。

「2021年 『復刻版　日米會話手帳』 で使われていた紹介文から引用しています。」