セッサ　タクマの１０分でできる新メニュー　　ブルームなシェフ８人

著者 : 川越達也 笠原将弘 吉岡英尋 桝谷周一郎 武本賢太郎 佐藤雄一 山下正人 中山幸三

• 世界文化社 (2010年12月1日発売)

作品紹介・あらすじ

「セッサタクマ」とは、東京の代官山、恵比寿、広尾界隈で店を構える8人のシェフグループの名前。いろいろなメディアで取り上げられることも多い8人が、本書では超簡単なメニュー作りに挑戦。お店で供される味とはまた違う、ユニークかつおいしい10分料理の数々を披露している。

感想・レビュー・書評

[pippin幸せさんの感想 · 2014年8月23日]

テレビでもよく見る有名シェフ８人が「ありえないくらい簡単！」な料理というコンセプトでレシピを公開。
写真も文字も大きくて、身近な食材で”作れそう”なものばかり。ただ、各ページにシェフの顔写真が大きく載っているので、若干写真集？のようだが…。
いずれにしても、料理が簡単に美味しく作ればいいわけで…早速やってみようと思う。

[610＠活字中毒さんの感想 · 2014年3月4日]

料理にお菓子をのせるというのには若干、抵抗があるが料理人にはこういう斬新なアイディアというのも時として必要なんだろうな。しかし、作りたいと思うものがなくて残念。

[ねもいもんさんの感想 · 2011年1月31日]

勢いで購入しましたが、身近な食材で、作りやすいレシピばかりだと思いました。

[世界文化社ブックニュース（ナナ子）さんの感想 · 2010年12月9日]

「いつもの野菜で気のきいた一品　～さつまいも編」をどうぞ。代官山の人気レストラン「タツヤ・カワゴエ」の川越達也シェフ。今日はその川越シェフの10分でできるおいしいレシピを、さつまいもを材料にご紹介します。いつものさつまいもが、何倍にもおいしくなる素敵レシピにご注目。

　＊　＊　＊

川越シェフの「さつまいもの味噌ペースト」
■材料（2人分）
さつまいも　150g
味噌　大さじ2
砂糖　小さじ1/2

■作り方
（1）さつまいもを水でぬらしてラップで包み、電子レンジで約3～5分加熱してやわらかくする。

（2）やわらかくなったら、味噌、砂糖を加えてマッシャー（おたまの裏側でもよい）でつぶしながら混ぜる。

☆川越シェフのひとこと「味噌汁や豚肉炒め、ホワイトシチューの隠し味に入れてもおいしいよ」