野﨑洋光 春夏秋冬の献立帳 「分とく山」の永久保存レシピ

著者 : 野﨑洋光 幕内秀夫

• 世界文化社 (2017年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野崎洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピ掲載する、季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。

感想・レビュー・書評

[hanahotaruさんの感想 · 2020年3月31日]

シンプルなレシピ。無駄を省いているが、大事な所には一手間かけている、難しいことをしているわけではない。季節別に旬の物など扱っているので、参考にしたい。

[ポムさんの感想 · 2018年3月14日]

自分にはまだ早すぎる一冊。

著者プロフィール

日本料理店総料理長。1953年福島県生まれ。1989年に日本料理店の総料理長となる。家庭料理には家庭料理に合った調理方法をと、手軽なだしのとり方や簡潔な下ごしらえ、レシピなどを提案し続けている。NHK「きょうの料理」などにも出演。

「2020年 『巨匠直伝！　究極の缶詰レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」