PARIS SWEETS パリのスイーツ手帖

著者 : 大森由紀子

• 世界文化社 (2019年4月19日発売)

作品紹介・あらすじ

日本のスイーツブームも年々エスカレートしていますが、お菓子の都パリでも同様。いやそれ以上の加熱気味。お菓子のシェフ（パティシエ）はテレビ番組に頻繁に登場し、パティシエ目当てに店には行列というほど。デパートのスイーツコーナーも充実の極みでおしゃれなイートインも併設されています。本書は長い伝統で育まれたフランス菓子の逸品をパリの名門や名シェフに訪ねてご紹介するスイーツ物語。一過性の情報ガイド、旅ガイドではなく、著者がこれまで培ってきたお菓子の歴史とエピソードを綴りながらご案内します。

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2019年4月25日]

エートル・パティス・キュイジーヌ
http://www.yukiko-omori-etre.com/

世界文化社のPR
フランス菓子の逸品をパリの名門や名シェフに訪ね、歴史やエピソードとともに紹介。スイーツマニア必読の書
お菓子の都パリのスイーツブームは日本以上に加熱気味。パティシエはテレビ番組に登場し、パティシエ目当てに店には行列が。デパートのスイーツコーナーも充実の極みでお洒落なイートインも併設。本書は長い伝統で育まれたフランス菓子の逸品をパリの名門や名シェフに訪ねてご紹介するスイーツ物語。一過性の情報ガイド、旅ガイドではなく、著者がこれまで培ってきたお菓子の歴史とエピソードを綴りながらご案内します。
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/19307.html

[Ayakoさんの感想 · 2023年1月10日]

日本で買えるパリの老舗スイーツを特集してほしかった。

著者プロフィール

■大森 由紀子（オオモリ ユキコ）
フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。
パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。
帰国後も20年以上に渡り毎年渡仏し、フランス全土を周って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書物などを通して日本に紹介。
自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業や食イベントのアドバイザーなども務める。
フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
日々の活動の様子は、インスタグラムなどのSNSにて更新中。
著書に『私のフランス地方菓子』『フランス地方のおそうざい』『パリのお菓子屋さんガイド』（いずれも柴田書店）、『小さなお菓子 プティ・フール』（誠文堂新光社）など多数。

「2021年 『フランス伝統料理と地方菓子の事典』 で使われていた紹介文から引用しています。」