いちばん親切でおいしい　IHクッキング・レシピ

著者 : 脇雅世

• 世界文化社 (2023年2月4日発売)

作品紹介・あらすじ

IHによるIHのための本格レシピ集、誕生！
今ある料理書の中で唯一無二のIH専門のレシピ本です。

・加熱方法が違うガスとIHとではレシピが変わります。
・IH調理法を長年研究し、マスターした著者が教える。
・IHで作る定番おかず、おもてなし料理、和洋中95レシピ。
　作りながらIH調理テクニックを学びましょう。

おいしい料理はIHでは作れないと思っていませんか？
うまくいかないのを、IHのせいにしていませんか？
――大丈夫！ 必ず上手に作れます。
ガスとIHの違い、料理を作りながらマスターしましょう。

この本では火力や加熱時間の表記もすべてIHに合わせています。
これから導入したいと考えている初心者の方から
料理はベテランだけどIHはビギナーのシニアの方、
IHは長らく使っているけれど、味が決まらないと悩まれている方、
すべてのIHユーザーの方におくる 待望のレシピ集。
カバーは天ぷら。IHで作るとプロのように決まり、誰もが感動します！

著者プロフィール

料理家。1977 年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーなどで学ぶ。1984 年に帰国、服部栄養専門学校国際部ディレクターとして活躍。1991 年より「脇雅世料理教室」を主宰。和洋中、ジャンルも幅広く家庭で作りやすいレシピが好評を博す。一方でIHクッキングヒーターや低温調理器の使いこなしを分かりやすく提案。家庭料理にも調理科学に基づく考え方の必要性を提唱、IH用調理道具の開発にも携わる。

「2023年 『いちばん親切でおいしい　ＩＨクッキング・レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」