「おいしかった」と必ず言われる つくりおき基本レシピ

著者 : 河野雅子

• 高橋書店 (2011年1月17日発売)

感想・レビュー・書評

[wakuwakusitaiさんの感想 · 2015年6月21日]

*概要
　野菜や肉など，単品から派生アレンジをする料理本

*感想
　一度に下準備を沢山して，かつ味のアレンジもしたいと思っていたので
　非常に参考になる本でした。
　中身は1Pに3品ほど載っていますが，見やすいです。
　また，この本で一番いいなと思ったのは，巻末の目次です。
　調理時間や「あったかスープ」など，目的別に探せて，
　今まで見たレシピ本の中でも，使いやすさはダントツだと感じました。

*その他
　持ち運ぶというよりは，家に常備してその都度見る，
　といった感じの本です。

　

[ふみさんの感想 · 2011年7月1日]

意外に料理は得意な方で、耳コピーと並び、大雑把ながら舌コピーが出来るので普段あまり料理本は見ないのですが、毎朝のお弁当作りの参考にしたいなと思い購入してみました。「おいしさの秘密」には庶民的な商品が載ってるのでイイ。

[9v9さんの感想 · 2011年5月13日]

忙しい人、料理の時間をぱぱっと短縮したい人向けの良本です。

通常作りおきと聞くと、週末に大量に味付けもつけた完成品を冷凍したり、
冷蔵庫で数日保存して温めて食べる、といった主旨のものが多い。

この本は、完成品のストックではなく、
料理時間を短くするために、下湯でずみに野菜を保存しておいて
それをパパッと料理する主旨のもの。

これだと、食べる直前に味付けするので、風味も食感も損なわれなくてよい。

また、何より、アレンジレシピの量も多く、
実際に食べてみたい、作ってみたいというものが多かったので
とても気に入りました。

解説やワンポイントも丁寧だし、豊富でよかったです。

[nuwara-eliyaさんの感想 · 2011年4月18日]

作り置きからのメニュー展開が豊富。献立の立て方も載っていて新米主婦・夫に良さげ。

著者プロフィール

料理研究家。2016～2018年度の「きょうの料理ビギナーズ」放送部分の料理制作・監修。基本を踏まえつつ、現代の暮らしに合った合理的なレシピを提案。身近な材料と調味料でつくる、家庭的で親しみやすいおいしさに定評がある。

「2021年 『ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのおうち和食１００レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」