日本カフェ興亡記

著者 : 高井尚之

• 日経BPマーケティング(日本経済新聞出版 (2009年5月1日発売)

作品紹介・あらすじ

ドトール、スターバックスなど、セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げたニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖。

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2017年3月26日]

五年以上前の本だがちょっと前までの話でも現状理解には相当に役に立つ。時間消費もいろいろだし、女性的なものも一通りでないし。

[もの知らずさんの感想 · 2014年5月30日]

◆日本の喫茶店・カフェについて手広くまとめられている。著者は、喫茶店（ここではカフェと同義）の姿を、水平的、垂直的に描き出すことを試みている。喫茶店の誕生から繁栄を歴史的に概観するだけではなく、店の経営戦略の違いや、時代の変化による喫茶店の変質といった視点からも喫茶店の姿が描き出される。とくに後者については、喫茶店が他の飲食店とは異なる役割をもっていることを改めて気づかせる。喫茶店は、人びとの暮らしとともにその役割（機能）自体を変化させている。

◆ただ、どうも読み終わってからも全体像がつかめなかった。なじみのあるドトールとスタバの比較や、「セルフカフェ vs 喫茶店」「テーマ型 vs 総合型」などという大まかな分類から入ってゆくのは面白いのだけれど、全体をとおしてみると、それらの関係がよくわからない。年表や図でもあれば助かるのだけれど、それは望みすぎかも知れない。

◆ともあれ、喫茶店について手広く書かれている一冊なので、喫茶店・カフェという空間について関心を持った方には、迷わずお勧めしたい一冊です。

[sat00oooさんの感想 · 2013年12月5日]

もう少々歴史とか流れとか踏まえてくれると嬉しかった

[pppさんの感想 · 2013年9月8日]

逗子図書館にアリ

[murrayhopperさんの感想 · 2010年7月25日]

１つの喫茶店だけみているとわからないが
カフェ・喫茶店という流れで俯瞰してみるといろいろ
栄枯盛衰のナゾが見えて来る。

スタバの社長の本、読んでみなきゃ☆

[たいちさんの感想 · 2009年12月17日]

論文の参考にしたし、興味深い事実もあったが、本として面白いかどうかはよくわからん。企業の人の言うがままに書いてある感じが好きじゃないのかも。

[muziccccaさんの感想 · 2009年11月20日]

カフェはおろか日本におけるコーヒー文化を掘り下げた秀著。

[shigekit302さんの感想 · 2009年9月23日]

丁寧に取材をしていて、体系だって説明をしているので分かりやすい。

[take9296さんの感想 · 2009年9月19日]

ドトールとスターバックスから始まる、日本各地のさまざまなコーヒー店、コーヒー業界のレポート。いつもお世話になっております。近所ねたですが、本書にも登場するあるコーヒー豆チェーン店の本社は、我が家のすぐそばにあります。ここまで全国に展開するようになるとは、とても想像できませんでした。

[harmoさんの感想 · 2009年6月21日]

ドトール大好き。入りやすいし煙草吸えるしコーヒー美味しいし。ミヤマも椿木屋もよく行くなあ。茂原市のピースカフェいつか行ってみよう。ミカド、パウリスタ、コメダ、タナカ、ロッタも。そうそうトバコも行ってみなければ。

著者プロフィール

たかい・なおゆき　経済ジャーナリスト・経営コンサルタント。1962年名古屋市生まれ。日本実業出版社の編集者、花王情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を活かし、大企業・中小企業の経営者や幹部の取材をし続ける。「現象の裏にある本質を描く」をモットーに、「企業経営」「ビジネス現場とヒト」をテーマにした企画・執筆多数。2007年からカフェ取材も始め、専門誌の連載のほか、放送メディアでも解説を行う。『｢解｣は己の中にあり』　（講談社）、『なぜ｢高くても売れる｣のか』　（文藝春秋）、『日本カフェ興亡記』　（日本経済新聞出版社）など著書多数。

「2014年 『カフェと日本人』 で使われていた紹介文から引用しています。」