毎日おいしいマリネとフランス仕込みのおそうざい

著者 : 上田淳子

• 日本文芸社 (2014年12月6日発売)

作品紹介・あらすじ

著者がフランス修業時代に出逢った家族や友人に人気のマリネやおそうざいを、初心者でも作りやすいようアレンジしてご紹介。

感想・レビュー・書評

[気ままな風さんの感想 · 2022年4月5日]

すてきなレシピが多い。アジのマリネいいなぁ…。サーモンとクリームチーズのケークサレもよさそう。
４月18日市場の魚屋でアジを買って、アジのマリネを作った。スッキリしたあじわいで箸休めに最適。二日で売り切れ。ヤムウンセン、グラタンドフィノアも作る予定。

[にらさんの感想 · 2019年8月22日]

キャベツのカレーマリネ、キャロットラペを作ってみた。
美味しかった。

[mow168さんの感想 · 2017年7月3日]

使えるレシピが多い。
材料もシンプル。
キッシュの皮の作り方は、これが定番になりそうです。

[mishuranmanさんの感想 · 2016年2月20日]

シャトルキュリー本の方が同じようなレシピでも本格的。野菜の扱いとかは、やっぱりフランス風で面白い。

著者プロフィール

調理師専門学校の西洋料理研究職を経て東欧。ヨーロッパや日本のレストランで修行後、家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに料理家として幅広く活躍する。プライベートではすでに成人した双子の母。子育てと仕事の両立景観を生かしたリアルなレシピが好評。著書に『かんたん仕込みですぐごはん』『おいしくなって保存もきく！塩糖水漬けレシピ』（世界文化社）などがある。

「2023年 『フランスの台所から学ぶ　大人のミニマルレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」