中世貴族の華麗な食卓―69のおいしいレセピー

著者 : マドレーヌ・P.コズマン 加藤恭子 和田敦子

• 原書房 (1991年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

実際に作れる豊富なレセピーに加え、材料調達・食器・衣裳・音楽・給仕係・広間のしつらえ等々、中世の宴の雰囲気をいきいきと演出し、おいしく美しい当時のメニューを今に蘇らせる楽しくて具体的なアイディアの数々。

感想・レビュー・書評

[rinkopinさんの感想 · 2014年7月17日]

15世紀頃のヨーロッパ料理を現代でどう再現するか、という本。ページのほとんどが各料理のレシピ。