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- Amazon.co.jp ・本 (81ページ)
- / ISBN・EAN: 9784579213153
作品紹介・あらすじ
ポリ袋に小麦粉など生地の材料を入れて、少しこねて、休ませるだけ。ボウルを使うよりも、生地がぐんと発酵しやすくなるのが特徴です。世界各地の餃子やめん、パン、スイーツまでをご紹介。簡単!なのに味わいは本物です。
感想・レビュー・書評
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いやぁ面白い。好き。
袋に入れて混ぜて2日置いて油を塗って焼くだけでモンゴルの餅や中国の葱油餅が出来てしまう。饅頭、マンドゥ、マントゥ、バンシー、ペリメーニとか呼び名や中の具は違っても、どれもほぼ同じという…。アジアを感じる。
微発酵生地は袋に入れてもきれいに取れて扱いやすい。打ち粉をして形を整えるのは大変だけど。一緒に別バージョンの生地も作ったけどイーストを入れると途端に粘りが出る。手に張り付いて大変だった…。まぁおいしいからいいけど。スィーツもあって隅から隅まで楽しめる本でした。何度も作った。詳細をみるコメント0件をすべて表示
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