すき焼き通 (平凡社新書 439)

著者 : 向笠千恵子

• 平凡社 (2008年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

明治の文明開化で始まった牛鍋は、新しい日本のごちそう、すき焼きとして広まった。その味を全国の老舗すき焼き店にたずね、手塩にかけて育てられた名牛の肉から、個性的な調理法と食材、食べ方の流儀まで、日本人に最も愛され、幸福感あふれる料理、すき焼きの食文化とその美味の秘密を熱く語る。

感想・レビュー・書評

[のりさんの感想 · 2012年1月2日]

本書はその名の通りすき焼きを扱った本である。まずカバー帯の写真がヤバイ。そして読み進むうちに思わずよだれが思わず鍋をつつきたくなる事請け合いです

[baxさんの感想 · 2011年5月28日]

［　内容　］
明治の文明開化で始まった牛鍋は、新しい日本のごちそう、すき焼きとして広まった。
その味を全国の老舗すき焼き店にたずね、手塩にかけて育てられた名牛の肉から、個性的な調理法と食材、食べ方の流儀まで、日本人に最も愛され、幸福感あふれる料理、すき焼きの食文化とその美味の秘密を熱く語る。

［　目次　］
第１章　すき焼きは、ねぎを味わうごちそう
第２章　鍋から考えるすき焼きのごちそう度
第３章　浅草の牛鍋は、文明開化の味がする
第４章　元祖「牛肉食い」福沢諭吉と元祖牛鍋屋
第５章　日本三大ブランド牛―近江牛、神戸牛（但馬牛）、松阪牛
第６章　松阪牛の名を広めた天下の名店
第７章　知られざる名牛―米沢牛、前沢牛、仙台牛、隠岐牛、壱岐牛、見島牛
第８章　彦根から近江牛すき焼きを取り寄せる
第９章　常識をくつがえす個性派すき焼き
第１０章　京都と東京―すき焼き名店食べ歩き
第１１章　浅草「ちんや」が語るすき焼きないしょ話

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］