甘味主義: 全国のごひいき和菓子

著者 : 中島久枝

• ポプラ社 (2009年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2021年7月30日]

和菓子どっとこむ／フードライター中島久枝オフィシャルサイト
http://www.wa-gashi.com/

＃33　夢の水先案内人になったオレンジとチョコレートのケーキ　中島久枝さん「金メダルのケーキ」｜好書好日
https://book.asahi.com/article/13505654

全国のごひいき和菓子　甘味主義｜一般書｜実用｜本を探す｜ポプラ社
https://www.poplar.co.jp/book/search/result/archive/8000515.html

[かおるひめさんの感想 · 2021年8月2日]

“和菓子”をライフワークとしている著者お勧めの111点。
郷土色、職人の拘りを込めた、物語のある和菓子を紹介する。
新聞連載の「甘味主義」の一部に加筆修正。
北海道　5点　　　　　東北　10点　　　関東　22点
甲信越・北陸　10点　　東海・中部　10点
近畿　22点　　中国　8点　　四国　8点　　九州　16点
2ページに、紹介の文、お店のデータと簡素な地図、
カラー画像とイラストでの、構成。
各地方に書下ろしのコラム有り。参考文献有り。
「日本橋牡丹堂菓子ばなし」シリーズの作者である著者が、
味わい、紹介する、全国111点の和菓子の物語。
読売新聞での「甘味主義」の連載は現在(令和3年)も進行中です。
和菓子の逸品には物語があります。
長く店を続けることの地道な努力。
ベテラン職人さんの技術と拘り。若い職人さんの努力と発送。
地方では、その地の気候と、水、産物を如何に活かすのか。
そして生み出された商品を味わい、紹介する著者。
この店ではこの商品？という意外性と、それを納得させる文章。
青柳正家では、インパクト抜群の最中ではなく、栗羊羹だ～。
そういえば、旅行先の串本のホテルで、うすかわ饅頭を
扱っていたので注文したら、明朝にお店で直接仕入れて
持ってきてくれました。地元の名産を味わってほしい熱意、
今日中に食べてという一言にも誇りを感じました。美味！
カラーの和菓子の写真の、実に美味しそうなこと。
加えて、包装された姿のイラストも、良い佇まいです。

[hito-kotoさんの感想 · 2019年3月8日]

和菓子は殆ど食べなかったんですが、仕事を辞めて心に余裕ができたからか、最近は時々美味しくいただいています。「水やりは３年」といいますが、「あんを炊くのに１０年」とか。和菓子は日本の文化、伝統、芸術であることがよくわかりました。これから（遅ればせながらｗ）和菓子屋さんを見る目が変わってくると思います(^-^)　中島久枝　著「甘味主義」、２００９．４発行。著者の「日本橋牡丹堂菓子ばなし」「湯島天神坂お宿如月庵」などの小説のベースになってると思います！

[へきくうさんの感想 · 2016年3月2日]

物産展で見かけたら食べてみたい！仙台の霜ばしら（九重本舗玉澤）、喜久福（井ケ田製茶）、京都のしたたり（亀廣永）、福岡の荒津の舞（如水庵）、大分の柚子羊羹（喜久）この辺りが気になる和菓子。名古屋のなごやか（両口屋是清）や熊本の加勢以多（香梅）はそのうち(*´艸`)

[searanranさんの感想 · 2015年8月2日]

面白いけど、一度読んだらいいかな。
和菓子がとても好きな人にはいいかもしれない。