スパイス百科 ～起源から効能、利用法まで～

著者 : 丁宗鐵

制作 : 丁 宗鐵 

• 丸善出版 (2018年1月29日発売)

感想・レビュー・書評

[徳島文理大学 徳島キャンパス附属図書館さんの感想 · 2021年12月16日]

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】
https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/703153

[osawatさんの感想 · 2021年5月8日]

ふむ

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2020年11月10日]

摂南大学図書館OPACへ⇒
https://opac2.lib.setsunan.ac.jp/webopac/BB50109650

[大手前学園 大阪大手前図書館さんの感想 · 2020年6月24日]

＜閲覧スタッフより＞
スパイスやハーブの本は料理に関するものが多いですが、本書は科学的・医学的な視点から書かれているのが特徴です。スパイスの効果だけでなく薬理作用、健康に役立つ情報も書かれているので栄養学を学んでいる方におすすめです。
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所在記号:617.6 ||スハ
資料番号:30049612
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[大手前大学・大手前短期大学 メディアライブラリーCELLさんの感想 · 2020年1月22日]

＜閲覧スタッフより＞

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所在記号:617.6||スハ
資料番号:30049612
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[みきみきさんの感想 · 2018年3月2日]

お気に入り。
スパイスに関する本の中で一番好き。

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2018年2月27日]

手軽に済ませようなんて思ってません、、、

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スパイスは、近年私たちの日常生活において容易に入手できるようになり、その種類も豊富で身近なものになってきたが、スパイスの多くは「生薬」でもあり、使い方しだいで薬にも害にもなること、また、その効能や効果まで含めうまく消費者に伝わっていない。そこで本書では、スパイスを少し科学的な視点からみつめ、最新の知見をもとにスパイスの薬理作用、科学的な効果・効能を解説し、医学的および健康に役立つ情報を収載した。栄養士や調理師、スパイスコーディネーターたちが科学的な根拠に基づいてスパイスを利用したり広めたり、さらに、スパイスに興味、関心のある読者が安心して自由自在に活用するための術を網羅した楽しい一冊。
https://www.maruzen-publishing.co.jp/item/b295222.html

著者プロフィール

日本薬科大学学長

「2022年 『長生きショウガ新健康法大全』 で使われていた紹介文から引用しています。」