ケーキ作りのアレンジテクニック

著者 : 熊谷裕子

• 旭屋出版 (2019年10月26日発売)

作品紹介・あらすじ

好みの★形★味★デコレーションに！

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2024年5月15日]

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　　　　とびだせ！製菓製パン
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自分好みの形に! 自分好みの味に! 自分好みのデコレーションに! アイデア次第でバリエーションは無限大！
自分好みのアレンジでいつものケーキをワンランクアップさせよう。
サイズを変えたり、フォルムを変えたり、ケーキの組み立て方を少し変えるだけで、簡単にイメージチェンジができるコツを紹介。
失敗しやすいポイントは丁寧に解説がされているので、はじめてアレンジに挑戦する人も安心。

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https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000045925

貸出期間　3週間

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[摂南大学図書館寝屋川本館さんの感想 · 2020年10月7日]

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著者プロフィール

1973年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツにてパティシエコース受講。卒業後、複数の有名店でのパティスリー勤務を経て、お菓子教室を主宰。お菓子作りの著書も多数。

「2018年 『プティ・ガトーのデコレーション・メソッド』 で使われていた紹介文から引用しています。」