マグロ戦争

著者 : 軍司貞則

• アスコム (2007年3月9日発売)

作品紹介・あらすじ

マグロは日本・台湾にまだまだ眠っている!!日本唯一のマグロ評論家が、メディアでは報じられない「マグロ争奪戦」の舞台裏を明かす。

感想・レビュー・書評

[hinagonさんの感想 · 2010年6月30日]

＜技術＞　マイナス７０度の瞬間冷凍技術とブロック分けにより、保存可能期間のコントロールが可能となった。
＜流通＞　生産者（漁師）と市場（卸）とを結ぶバイヤーが現れた。１船買いにより、生産者は流通まで考えなくてよくなり、都合が良い。
＜生産＞　便宜置籍船　国ごとに規制されている漁獲量や制限を逃れるため、船籍だけを変更し漁をする。
＜悪技術＞　COマグロ　保存状態が悪い、インドネシア、フィリピンjなどが一酸化炭素を注入しピンク色にし流通させる。質が相当悪い。
＜未来＞　従来の漁法であった、延縄、一本釣りより、巻き網が主流となってきている。スーパーパースセイナーと呼ばれる超巨大巻き網船が存在し、乱獲している。台湾や中国は刺身としてマグロを食べない。（煮たり蒸したりする）よって大幅に減らないことが予想されるが、有限の資源であるため、サステーナブル（持続性）が大切である。昨今は、畜養マグロも流通し始めるが、一般消費者に天然との違いは分からないらしい。（生産者ならもちろん雲泥である）

日本人は、大量消費に慣れすぎており、将来のことを考えていないように思える。必要な量を必要なだけ取得し、資源の有効利用を考える必要がある。