知っておきたい野菜の基本

• エイ出版社 (2011年3月7日発売)

感想・レビュー・書評

[本の虫さんの感想 · 2023年2月9日]

一人暮らしで料理をする兼ね合いで読みましたが、基本的な野菜知識が網羅されていて逆引きとして使えます。

[ミライさんの感想 · 2020年6月3日]

オールカラーで主要野菜の特徴・保存方法・調理方法等をまとめたハンドブック。春野菜(キャベツ・トマトなど)・夏野菜(ナス・ピーマンなど)・秋野菜(ジャガイモ・ニンジンなど)・冬野菜(ダイコン・ハクサイなど)と季節別にまとめられているのもわかりやすい。ニンジンの皮は特に剥かないまま調理しても問題ない等、これまで知らなかった豆知識も多く非常に勉強になった。

[ブクログスタッフさんの感想 · 2020年3月2日]

ヒルナンデス！で紹介。
身体の中から健康になる野菜ハンドブック！

[NFCC図書館さんの感想 · 2015年6月23日]

副題：身体の中から健康になる野菜ハンドブック

帯文(表紙)：”すぐ作れて美味しい即席野菜レシピ”　”旬を知れば美味しい野菜がわかる”

CONTENTS：野菜と上手に付き合う4つの基本、知っておきたい野菜の基本、春野菜、夏野菜、秋野菜、冬野菜

[14さんの感想 · 2014年1月27日]

今まさに自分が勉強して、まとめていることが本になっていたとは・・・。
これを読みながら、さらに知識を深めていこうかとおもいます。

[夕菜さんの感想 · 2012年4月7日]

料理初心者向け。
野菜を調理する際の基本中の基本が載っています。
下拵えの仕方が分からないときに重宝してます。

○野菜と上手に付き合う4つの基本
○春野菜
キャベツ・トマト・アスパラガス・ソラマメ・タケノコ・サヤエンドウ・ナバナ・セロリ
○夏野菜
ナス・ピーマン・キュウリ・ズッキーニ・オクラ・レタス・ショウガ・ミョウガ・ゴーヤ・モロヘイヤ
○秋野菜
シイタケ・ニンニク・ジャガイモ・サツマイモ・ニンジン・カボチャ・ヤマノイモ・サトイモ・ルッコラ
○冬野菜
ダイコン・ハクサイ・ミズナ・タマネギ・ホウレンソウ・コマツナ・ニラ・ブロッコリー・カブ・ネギ

[おぎょぎょさんの感想 · 2011年7月13日]

べつに。


ふうーん。　

おさらい？