香川靖雄教授のやさしい栄養学

著者 : 香川靖雄

• 女子栄養大学出版部 (2010年2月1日発売)

作品紹介・あらすじ

女子栄養大学副学長である著者が、学生への長年の栄養学講義をもとに、初学者向けにわかりやすくまとめた栄養学の入門書。
食事摂取基準の改訂に伴う見直しと、最新栄養学の知見を盛り込み、第２版としました。
全編、講義のようなやさしい語り口で、栄養学を学ぶ意義と楽しさを知ることのできる１冊です。

感想・レビュー・書評

[Keep walking.さんの感想 · 2018年12月13日]

栄養学を大学で学ぶとしたら、こんな感じなんだと参考になった！会社を辞めて、栄養士の道へ、とまではまだ思えないけど、自分の知的好奇心のために学んでみたい分野。

著者プロフィール

女子栄養大学副学長、自治医科大学名誉教授、医学博士。

「2016年 『栄養学と食事療法大事典』 で使われていた紹介文から引用しています。」