うまい、カレー。

著者 : 香取薫

• ナツメ社 (2008年6月23日発売)

作品紹介・あらすじ

インド、アジアのカレーを中心に、欧風カレーや人気のスープカレー、アウトドアで作れるカレーも紹介。

感想・レビュー・書評

[たかさんの感想 · 2022年3月13日]

★★★★✩ 4.0

[minami-ponさんの感想 · 2013年10月7日]

カレーにこだわりがあり自分で作る人用の本。
料理下手＆食材の限られる台所（お財布）を持つ身としては
ハードルが高かったので、手の届くスタンダード的なものを
２つ作ってみました。結果、美味しい！
これは書かれていた「コツ」のおかげと思います。違うなぁ。

[shiorisanさんの感想 · 2010年3月23日]

インド料理が大好きで・・と言う割にはそこまでいつも食べているわけではないのですが・・憧れが強いのでしょうか？
自分で作れるなんて素敵！と、購入。ぺらぺらめくってはおいしそーぉと眺めてはいるのですが・・・
いざ作るとなると、その油の量にパンチを食らい、いつも食べれる物ではないなぁ・・・と。ま、そこが美味しさの秘密なんだろうけどね・・・。
こんなにリッチなのであれば、レストランに行くべきかなとおもった一冊。（どんなんや）

著者プロフィール

1962年生まれ。インド・スリランカ料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。1985年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。帰国後、日本の気候や日本人の味覚にあう健康的なスパイス使いを研究。スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組む。1992年、料理教室を開設。数多くのインド料理店店主、料理インストラクターを輩出。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員。著書は『5つのスパイスだけで作れる！はじめてのインド家庭料理』（講談社）、『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』（河出書房新社）、『アーユルヴェーダカフェ』（地球丸）など多数。共著に『アーユルヴェーダ食事法　理論とレシピ』（径書房）などがある。

「2018年 『アーユルヴェーダ健美食』 で使われていた紹介文から引用しています。」