歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書

著者 :
  • ナツメ社
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  • Amazon.co.jp ・本 (224ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784816374999

作品紹介・あらすじ

◆洋菓子の歴史や誕生した背景がわかる!洋菓子の歴史とともに国ごとの伝統的なお菓子の特徴を、素敵なイラストとともに紹介します。それぞれの菓子が誕生した背景、名前の由来、お菓子にまつわる知られざるエピソードなど、読みものとして楽しめる一冊です。◆楽しく読める雑学的なコラムも充実!「タルト、トルテ、フラン」や「ビスケット、クッキー、サブレ」などの似ているお菓子の違いや、ナポレオンやベートーヴェンなど偉人が愛したお菓子のエピソードなど、コラムも充実しています。◆パティシエ直伝!お家で作るスイーツレシピブールミッシュの現役パティシエの方に新作菓子が生み出される過程やお家で作れる絶品スイーツレシピを教えていただきました!

著者プロフィール

1944年、東京生まれ。俳号・南舟子。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。第一回菓子世界大会銅賞ほか数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。現在同社会長のほか、製菓フード業界の要職を兼ねる。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ勲章受章。2005年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。2022年秋、「黄綬褒章」受章。現在、大手前大学客員教授。
主な著書に、『あめ細工』、『チョコレート菓子』、『万国お菓子物語』(講談社学術文庫)ほか多数。

「2023年 『日本人の愛したお菓子たち 明治から現代へ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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