フランスの常備菜: 前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ

著者 : 大森由紀子

• 角川マガジンズ (2007年5月1日発売)

作品紹介・あらすじ

簡単に作れる保存食で、サッと仕上げる"おうちフレンチ"レシピ集。

感想・レビュー・書評

[inammさんの感想 · 2015年9月7日]

常備菜とあるだけあって、基本、瓶に詰めて保存する料理法なので、そこまで、保存しなくていいやという私にはちょっと作りにくい感じでした。

[b1-libraryさんの感想 · 2007年9月28日]

596.13
O-63

2007/09

[ｍｙｕさんの感想 · 2007年8月11日]

フレンチも家庭料理だと素朴で親しみやすいですね。つくってみたいものがいろいろ。鶏のコンフィとかきのこのオイルマリネとかレモン酒とか。

著者プロフィール

■大森 由紀子（オオモリ ユキコ）
フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。
パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。
帰国後も20年以上に渡り毎年渡仏し、フランス全土を周って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書物などを通して日本に紹介。
自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業や食イベントのアドバイザーなども務める。
フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
日々の活動の様子は、インスタグラムなどのSNSにて更新中。
著書に『私のフランス地方菓子』『フランス地方のおそうざい』『パリのお菓子屋さんガイド』（いずれも柴田書店）、『小さなお菓子 プティ・フール』（誠文堂新光社）など多数。

「2021年 『フランス伝統料理と地方菓子の事典』 で使われていた紹介文から引用しています。」