誰でもできる手前味噌 (ブティック・ムックno.1641)

著者 : 杵島直美

• ブティック社 (2022年12月21日発売)

感想・レビュー・書評

[気ままな風さんの感想 · 2023年12月26日]

麹の種類、塩分、熟成期間によって味噌の出来栄えが変わる。来年は味噌を作ってみたいな。

著者プロフィール

料理研究家。母である故・村上昭子から伝統的な和食と保存食作りの味と技を継承し、時代に合わせた作りやすいレシピを提案し続けている。本書では、忙しい人でもすぐに作れる、愛情あふれる和洋の朝ごはんレシピを紹介。息子は同じ料理研究家のきじまりゅうた。近著に『ポリ袋だから簡単！発酵食レシピ』（青春出版社）、『今年こそ、梅しごと』（河出書房新社）、『日本一美味しいのり弁の作り方』（日東書院本社）などがある。

「2020年 『家族の朝ごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」