一週間のつくりおき

著者 : 山脇りこ

• ぴあ (2015年2月2日発売)

作品紹介・あらすじ

いつも食べたい、そしてずっと作り続けたい、一生モノのつくりおきレシピが満載です。

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2016年5月9日]

おいしそうだし、手順もわかるし、なのになんか作ってみる感じにならない。時期が悪いのかな。うーん。久しぶりにあわず。

[さやちゃんさんの感想 · 2015年11月3日]

○サラダ用野菜は洗って、ザルで水気を切って、保存容器にキッチンペーパーをしいておく。
○フレンチドレッシングーレモン汁大2、粒マスタード大1、はちみつかメープルシロップ小2、オリーブオイル大3
○和風ドレッシングー酢大1、しょうゆ小1、ごま油大2、直前にのり1枚
○トマトソース(トマト4、トマト缶2、塩小2砂糖小1)ートマトの皮をむいて、トマト水煮缶、調味料を火にかける、沸いたら弱火で焦げないように、2/3量まで煮詰める→
→○ラタトゥイユ(再加熱すれば日持ちする)ートマトソ
ース300ccと塩小1、白ワイン大3と素揚げした野菜(かぼちゃ150、にんじん半分、ズッキーニ、ピーマン2、なす2、きゅうり1)を火にかけ、仕上げにバルサミコ酢小2を入れる。
→○ミートソースートマトソース200cc、玉ねぎ半分、塩小1、合挽き200、赤ワイン大2、ナツメグ小1/6、黒こしょう、パスタ200ー油を敷いてみじん切り玉ねぎと塩を炒め、肉を入れ色が変わったら、トマトソース、赤ワイン、ナツメグ、こしょうを入れる。短めに茹でたパスタとからめる。
→○グリル野菜 トマトソース添えートマトソース1カップ、電子レンジ3分じゃがいも1皮むく、玉ねぎ2半分に、チコリ1、米なす1オリーブオイル、ピーマン2をアルミホイルで包むを、オーブン30分

著者プロフィール

■山脇 りこ（ヤマワキ リコ）
研究家。
1989年にはじめて台北を旅し、その後台湾に魅了され、台湾中で食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに家庭料理を習うようになる。
著書『明日から、料理上手』（小学館）が台湾で翻訳出版されたのをきっかけに、台湾でも料理教室を開催し、日台の食をつなぐ仕事にも携わっている。
台湾愛がつまった初のガイドブック『食べて笑って歩いて好きになる 大人のごほうび台湾』（ぴあ）や『台湾オニギリ』（主婦の友社）も好評。
東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」主宰。テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍中。
『昆布レシピ95』（JTBパブリッシング/グルマン世界料理本大賞2014グランプリ受賞）ほか、著書多数。

「2020年 『台湾スープ』 で使われていた紹介文から引用しています。」