繁盛の天才2時間の教え

著者 : 大久保一彦

• 三笠書房 (2005年7月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mece27さんの感想 · 2010年8月28日]

脳ポイント刺激系

また、読んでしまった「大久保一彦」。
新書の「行列ができる店は、どこが違うのか」に近い。　「繁盛の天才」の方が、出版は古い。

内容的には、両方似ている。
『「脳ポイント刺激系」のコンサルティングは、もう止める』という、著者の「心の誓い」を出版したという感じがする。　だから、自分のコンサルティングの極秘のツボをオープンにすることにした。

これからのトレンドではないのかもしれないが、飲食店経営する人なら「知っておくべきこと」が書いてある。　逆に、こんなこともしらないようなら、「即退場だ」。

[m_norimakiさんの感想 · 2006年3月4日]

わかりやすい内容はコンサルタントという感じがとても出ている。目新しいことはないが、中には普段忘れていることもあり、ドキっとすることも。襟を正すキモチになれる。

著者プロフィール

1965年神奈川県生まれ。繁盛飲食店づくりのカリスマコンサルタント、食の演出家として活躍。
飲食店チェーン数社を経たのち、株式会社グリーンハウスフーズ（現グリーンハウス）に入社。
『とんかつ新宿さぼてん』の低コストオペレーションの仕組みをつくり上げ、他店舗化を成功させる。
1997年コンサルタントとして独立。
当初は、東和フードサービス、ハイディ日高、とんかついなば和幸などチェーン企業の現場改善・業態開発・メニュー開発のブレーンとして活躍。
百年経営、１店舗１億店を掲げたコンサルティングを展開し、売上の上げ方、客数増、リピーターのつくり方、高級店のつくり方などを提言。

「2018年 『いつも予約でいっぱいの「評価の高い飲食店」は何をしているのか』 で使われていた紹介文から引用しています。」